historia


El vino está ligado culturalmente a Castilla desde la antigüedad. Incluso en el siglo XVI, la elaboración de vino ribera del duero constituía la principal actividad económica de la zona.

La forma actual de hacer vino en nuestras bodegas ribera del duero proviene de la tradición medieval, cuando los viñedos se extendieron fuera de los monasterios.

A partir del siglo XVIII se construyeron lagares para prensar la uva y obtener el mosto que posteriormente se fermentaba para elaborar el vino, este vino se conservaba tiempo después en las bodegas subterráneas.

La zona donde se ubicaban todas estas bodegas subterráneas se denomina Torremorón, de ahí el nombre de la Bodega.

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En nuestros viñedos, con vides de entre 30 y 100 años, se cultiva y vendimia siguiendo la tradición de nuestros abuelos, con una recolección manual que respeta al máximo la calidad de la uva .

Torremorón 1957


En el año 1957 un gran movimiento corporativo invadió los corazones de 57 viticultores fundadores de Torremorón Ribera del Duero. Cultivaban sus pequeñas viñas que aún existen, testigos mudos de la evolución.

Con los años se fueron incorporando viticultores de pueblos colindantes. La mayoría del viñedo está situado a la orilla norte del río Duero, a 800m sobre el nivel del mar y protegido por la Cuesta Manvirgo.

En 1990 Bodegas Torremorón realizó una gran reforma, ampliando sus instalaciones e incorporando la tecnología más puntera en la elaboración de vinos, incorporando todos los recursos que garantizan un control exhaustivo del producto para conseguir la máxima calidad, y asegurar el futuro de las generaciones venideras.

En la actualidad, se cultivan las variedades Tinto Fino (Tempranillo ó Tinta del País) y Albillo, variedades que dan lo mejor de sí mismas en esta tierra. La edad media del viñedo se sitúa entre los 20 y 40 años, aunque aún existen parcelas centenarias, de las cuales se obtiene la uva para la elaboración de nuestros vinos más representativos.

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Nuestros campos se sitúan en un entorno natural, mimados por la naturaleza y cuidados por nuestros profesionales.

Elaboración


ROSADO

Variedad Tempranillo

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidables,  Prefermentación en frio, tiempo de contacto con los hollejos 12-24 horas. Temperatura controlada por debajo de los 21º C.

Contacto con las lías durante dos meses.

JOVEN

Variedad Tempranillo

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidables, temperatura controlada por debajo de los 25º C. De 8 – 10 días de maceración en contacto con los hollejos.

Tiempo en botellas 2 meses.

ROBLE

Variedad Tempranillo

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidables, temperatura controlada por debajo de los 25º C. De 8 – 10 días de maceración en contacto con los hollejos.

Tiempo en botella de 4-6 meses.

CRIANZA

Variedad Tempranillo

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y hormigón, temperatura controlada por debajo de los 28ºC. De 12-20 días de maceración en contacto con los hollejos, crianza  en roble francés y americano de 12 meses.

Tiempo en botella 1 año.

RESERVA

Variedad Tempranillo

Fermentación alcohólica en depósitos de  hormigón, temperatura controlada por debajo de los 28ºC.  20 días de maceración en contacto con los hollejos, crianza  en roble francés y americano de 16 – 20 meses.

Tiempo en botella 2 años

VENDIMIA SELECCIONADA

Variedad Tempranillo

Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón, temperatura controlada por debajo de los 28ºC.  Fermentación maloláctica en barrica. Crianza en roble francés y americano 18-24 meses.

Tiempo en botella 2 años.

Vinos con alma

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TIBERIO

Tiberio, un vino para entendidos gastronómicos que saben apreciar los matices en la quietud.

SENDERILLO

Senderillo, el vino mejor posicionado en la restauración. Un vino que refleja las historias y anécdotas de los caminantes de nuestras tierras.

TORREMORÓN

Torremorón es el buque insignia de la bodega. Un vino que refleja el espíritu de nuestras gentes. El vino por excelencia en la Ribera del Duero.

NAVAYOS

Navayos, arte, ilustración y taninos se dan cita en una de las promesas gastronómicas.

TIERRA VIEJA

Tierra Vieja, la tradición de la Ribera en su máxima expresión. El vino de los que se han forjado en el Duero.

TILDE

Tilde, la interpretación del vino entendida desde los jóvenes. Para paladares que se introducen en las catas de vino y que exploran una ribera dinámica y actual.

Blog Torremorón


Localización


Carretera de Boada, s/n, 09314 QuintanamanvirgoBurgos, España+34 947 55 40 75